關(guān)于烤箱和蒸烤箱首先要知道，兩者選擇哪一種吶？

  在選擇之前我們要清楚平時(shí)家里的做飯習(xí)慣和使用的頻率如何，然后再就是要知道烤箱的話更能相對(duì)于蒸烤箱來(lái)說(shuō)功能有限，但是這并不影響烤箱是實(shí)用，如果是家里面一般的做飯方式都是比較傳統(tǒng)式的，這樣的話建議選擇烤箱，或者是平時(shí)就是喜歡烘烤著玩，就是簡(jiǎn)單地烤個(gè)東西吃，主要就是用的“烤”的話，建議選擇烤箱

  什么情況適合選擇蒸烤箱吶？比如單身人士的其實(shí)一臺(tái)蒸烤箱就可以解決很多的飲食問(wèn)題，比較喜歡創(chuàng)新型的做飯手法的，家里面喜歡少油煙，以及對(duì)烘焙的要求比較高的，這種情況的話建議可以選擇蒸烤箱

  話說(shuō)回來(lái)具體的還是要根據(jù)自己的喜好和習(xí)慣決定的，以上的僅是參考建議，不必對(duì)號(hào)入座，凡事都是緣分啊~~

  看到這里如果決定選擇烤箱可以看下面的這篇文章~這篇文章咱主要是的聊一下如何選擇蒸烤箱

土豆熊蘿卜頭兒：2020年臺(tái)式烤箱推薦選購(gòu)指南（8月更新完畢）

  進(jìn)入文章正題

  說(shuō)到烤箱首先考慮的是烤箱的安裝方式：

嵌入式臺(tái)式臺(tái)嵌兩用

  【1】嵌入式/臺(tái)式選擇哪種合適？

  臺(tái)式的來(lái)說(shuō)，體積方面就要比嵌入式的小，放置的地方也比較的方便，使用起來(lái)比較的靈活，臺(tái)式蒸烤箱的容量雖然比嵌入式的烤箱小，但是平時(shí)的各種烹飪美食都可以滿足了，家里的廚房沒(méi)有預(yù)留嵌入式烤箱空間的，足夠的地方可以放置臺(tái)式烤箱都可以選擇臺(tái)式的~

  嵌入式的容量就比較的大，適合聚會(huì)的場(chǎng)地，或者家里面人口眾多的情況，嵌入式的烤箱是搭配廚房櫥柜一起使用的，所以前期的話，就需要預(yù)留空間，另外嵌入式的烤箱整體大氣美觀，置入櫥柜里面要和整體的廚房風(fēng)格搭配，就和集成灶是的，一個(gè)字“黑”哈哈~黑的有氣質(zhì)~

  嵌入式的蒸烤箱，可以使廚房看起來(lái)更加的整潔美觀，不會(huì)占用櫥柜臺(tái)面的地方，所以看上去也比較的整體性，家里預(yù)留櫥柜空間或者準(zhǔn)備裝修廚房的可以考慮選擇蒸烤箱

  如果是比較的由于的話，想著以后會(huì)整修廚房，但是現(xiàn)在櫥柜沒(méi)有地方安置嵌入式的蒸烤箱的，可以考慮選擇臺(tái)嵌兩用的，這樣如果后期的櫥柜整修有地方的就可以放置了，而且現(xiàn)在也不耽誤使用

  【2】蒸烤箱的容量選擇多少合適？

  蒸烤箱的容量是普遍的較大，如果你覺(jué)得大的話不適合，可以選擇烤箱，烤箱的容量來(lái)說(shuō)還是每個(gè)檔次的容量大小均有

  對(duì)于平常的家里面來(lái)說(shuō)30L到40L,就差不多夠用的，基本上可以滿足生活的各種烹飪的需求，對(duì)于蒸烤箱的使用不建議容量太小的了，從各個(gè)方面的功能來(lái)說(shuō)就相對(duì)的較低，太小的話也就失去了選擇蒸烤箱的意義了~

  以上僅是參考建議，具有的選擇適合的蒸烤箱要根據(jù)家人的成員數(shù)量來(lái)參考衡量的~

  【3】蒸烤的內(nèi)膽材質(zhì)選擇什么樣的？

  現(xiàn)在市面上的蒸烤箱的內(nèi)膽材質(zhì)一般采用的是不銹鋼的材質(zhì)，部分的還有搪瓷的材質(zhì)，還有兩種烤箱內(nèi)膽有的會(huì)用到，鍍鋅板/鍍鋁板。

  鍍鋅板、鍍鋁板、不銹鋼、搪瓷這四種材質(zhì)的優(yōu)缺點(diǎn)分析可以到這個(gè)文章里面看一下

土豆熊蘿卜頭兒：2020年臺(tái)式烤箱推薦選購(gòu)指南（8月更新完畢）

  這里主要的說(shuō)一下不銹鋼材質(zhì)，不銹鋼的材質(zhì)特點(diǎn)就是耐高溫，耐用耐磨不銹鋼的蒸烤箱內(nèi)膽有兩種一種是拼接式的，還有一種是一體式的內(nèi)膽，相對(duì)于一體式的內(nèi)膽來(lái)說(shuō)成本比拼接式的要高

  拼接式的內(nèi)膽會(huì)有接縫的地方，這樣就很容易的積攢污垢，清洗起來(lái)也比較的麻煩，而且從一定方面來(lái)還會(huì)時(shí)間久了生銹，一體式的內(nèi)膽就可以很好的避免這些問(wèn)題，但是做工方面就比較的高，這就是成本高的一個(gè)很大的原因

  搪瓷材質(zhì)的蒸烤箱內(nèi)膽，搪瓷的特點(diǎn)就是耐高溫，清洗起來(lái)方便，但是這里面有一個(gè)地方需要提醒一下，搪瓷的內(nèi)部的金屬有冷軋鋼和不銹鋼的兩種，這兩種來(lái)說(shuō)不銹鋼的性價(jià)比高，所以在選擇搪瓷材質(zhì)的時(shí)候需要留意金屬是什么的，當(dāng)然條件允許的話建議建議選擇搪瓷材質(zhì)的

  【4】蒸烤箱的內(nèi)部加熱管選擇注意什么？

  發(fā)熱管的排布樣式：直排式、“M”型“O”型等多種異性，加熱管的材質(zhì)一般來(lái)說(shuō)均是不銹鋼材質(zhì)的，這個(gè)就不多說(shuō)了，然后就是這個(gè)排布的樣式，直排式的咱們?cè)诳鞠渲谐Ｒ?jiàn)到，屬于大眾化的，就當(dāng)做是基礎(chǔ)款，說(shuō)一下異型的加熱管“M”型加熱管，這中發(fā)熱管加熱方面來(lái)說(shuō)更加的均勻，以及做工和材料上面要優(yōu)于直排式的加熱管，所以盡量選擇這種異性的加熱管

  蒸烤箱來(lái)說(shuō)，在加熱管的分布上，建議選擇上下背部都有加熱管的烤箱，

  【5】蒸烤箱的控溫方式有什么？

  記得蒸烤箱的控溫要是上下管獨(dú)立控溫的，咱們來(lái)具體的分析一下，首先我們知道上下一體控溫是箱體的內(nèi)部在上加熱管或者其他角落有一個(gè)溫度探頭，這樣是實(shí)現(xiàn)的上下一體調(diào)溫，然而要做到上下獨(dú)立控溫的話需要在上下加熱管的位置分別設(shè)置一個(gè)溫度探頭，這樣一來(lái)的話兩個(gè)探頭比一個(gè)探頭的成本和技術(shù)方面就要高，這是第一個(gè)原因

  其次就是上下獨(dú)立控溫的操作更加的多樣化，所以無(wú)論是內(nèi)部系統(tǒng)的調(diào)控還是其他的部件，都是要比上下一體控溫的要高，這是第二個(gè)原因

  所以咱們?cè)谶x擇蒸烤箱的時(shí)候要選擇上下獨(dú)立控溫的，千萬(wàn)小心那些似是而非的話，不要被糊弄了，買(mǎi)的時(shí)候要準(zhǔn)確的清楚的明白知道確定是上下獨(dú)立控溫才行

  【6】蒸汽的發(fā)生的方式？

  蒸烤箱的蒸汽發(fā)生的裝置有兩種：直噴式/外盤(pán)式，直噴式的蒸汽發(fā)生在烤箱內(nèi)部的頂部和背部，外盤(pán)式的蒸汽發(fā)生安裝在烤箱內(nèi)部的底部和背部，說(shuō)一下兩種方式的區(qū)別，從做工方面來(lái)說(shuō)直噴式的要比外盤(pán)式的要精致很多

  外盤(pán)式原理：外盤(pán)式的外觀區(qū)別在于烤箱的底部有盤(pán)子的加熱裝置，就是將盤(pán)子里面的水加熱產(chǎn)生的蒸汽，感覺(jué)和平時(shí)煮飯的效果相似，但是畢竟是蒸箱本質(zhì)上還是存在區(qū)別的

  缺點(diǎn)：在加熱的過(guò)程中，盤(pán)中的水有時(shí)候會(huì)溢出到烤箱內(nèi)部，由于加熱快，蒸汽在比較多的情況下，就會(huì)形成水煮低落，要是低落到食物上面就比較的影響食物的口感等

  直噴式的原理：就是里面小型的水泵，把水箱里面的水吸到蒸發(fā)盤(pán)中，然后利用熱度生成蒸汽，順著管道（這里使用的管道是食品級(jí)耐高溫的硅膠管道）將產(chǎn)生的蒸汽噴入烤箱內(nèi)部，從而實(shí)現(xiàn)了直噴式的蒸汽發(fā)生

  直噴式產(chǎn)生的蒸汽更加的均勻，所以在選擇蒸烤箱的時(shí)候建議選擇直噴式的蒸汽發(fā)生裝置

  然后就是水箱的位置，不同品牌的烤箱水箱的設(shè)計(jì)位置也不一樣，比如有的在頂部，有的在旁邊的，這個(gè)就根據(jù)情況而定吧，水箱的材質(zhì)一般是PC材質(zhì)的，需要注意的一點(diǎn)就是，沒(méi)有顏色的水箱更加的直觀一些

  【7】“蒸”功能為主的蒸烤箱特點(diǎn)？

  一般的主打的蒸功能的烤箱，基本是沒(méi)有底部的發(fā)熱管的，或者底部是一個(gè)加熱盤(pán)的設(shè)計(jì)樣式，這樣的蒸烤箱來(lái)說(shuō)主要適用于蒸的作用，烤的方面來(lái)說(shuō)效果就相對(duì)于“烤”功能的蒸烤箱要減弱了

  少了底部的加熱管不論是從外觀上還是實(shí)際適用情況來(lái)說(shuō)，相比對(duì)具有上+下+背部這種三部位的加熱管的蒸烤箱來(lái)說(shuō)烘烤效果要弱

  這種烤箱主要是適合用來(lái)“蒸”，并不能很好的滿足蒸烤箱的適用條件

  【8】“烤”功能為主的蒸烤箱特點(diǎn)？

  蒸烤箱的烤主要分類：上管加熱、下管加熱、上下管加熱、上管及背部加熱、上下及背部加熱，常見(jiàn)的五種加熱的方式，在選擇蒸烤箱的上下烤是必備的條件

  這種以“烤”為主的烤箱來(lái)說(shuō)，不僅具備上下加熱管，還有背部的加熱管，以及風(fēng)扇這些配置，對(duì)于烘烤食物可以很好的滿足基本的條件，在加上這種蒸汽的發(fā)生裝置采用的直噴式的，蒸汽均勻穩(wěn)定，更加的達(dá)到“蒸烤”的使用需求

  可以根據(jù)不同的食物制作要求來(lái)選擇不同的烘烤的方法，比如烤蛋撻來(lái)說(shuō)吧下管加熱溫度就要低于上管的加熱溫度的，披薩來(lái)說(shuō)就是需要下管的加熱溫度要高于上管的加熱溫度等等，關(guān)于食物的烘烤技巧，后面會(huì)專門(mén)的更新一篇文章，敬請(qǐng)期待~

  所以建議選擇蒸烤箱的時(shí)候要選擇“烤”為主的，這樣的可以在配置上使用上達(dá)到真正的蒸烤箱的功能，也就簡(jiǎn)單的理解為具備基本要求：上加熱管+下加熱管+熱風(fēng)循環(huán)+直噴式的蒸汽發(fā)生裝置

  【9】蒸烤箱的“蒸烤”的功能如何？

  這個(gè)也是蒸烤箱的一個(gè)最主要的特點(diǎn)了，通俗的可以理解為就是將“蒸”和“烤”結(jié)合起來(lái)一起使用，在烘烤食物的同時(shí)在蒸汽的作用下，可以使食物不會(huì)流失表面的水分，食物更加的鮮美

  簡(jiǎn)單的可以理解為“蒸烤”烘烤時(shí)鎖住食物水分，食物更加的鮮美；“上下烤+熱風(fēng)”吹走食物表面的水分，食物更加的酥脆，比如烤肉的時(shí)候希望肉質(zhì)鮮美的話，這時(shí)候蒸汽的存在就可以很好地的保持肉內(nèi)部的水分，這樣烤出來(lái)的肉更加的多汁美味

  【10】蒸烤箱的熱風(fēng)有什么作用？

  帶有熱風(fēng)循環(huán)功能的烤箱也可以稱作為“風(fēng)爐”主要是通過(guò)背部的風(fēng)扇和加熱管可以吹出熱風(fēng)，這樣可以帶走食物表面的水分，從而使食物烤出來(lái)的時(shí)候表面的更加的酥脆，比如烤雞可以使雞肉外脆里嫩的，或者烤個(gè)蘋(píng)果片也是脆脆的

  熱風(fēng)循環(huán)還可以使烤箱內(nèi)部的溫度均勻穩(wěn)定，搭配上下烤一起使用，可是使食物烤出來(lái)的時(shí)候更加的美味

  主要是在背部的熱風(fēng)循環(huán)才管用的，比如一些在側(cè)部的熱風(fēng)循環(huán)，作用并不是很大，所以選擇蒸烤箱的時(shí)候要選擇在背部的熱風(fēng)循環(huán)的這個(gè)也是選擇蒸烤箱的一個(gè)必備要求~

  【11】蒸烤溫發(fā)酵作用如果？

  發(fā)酵還是很實(shí)用的，外界的環(huán)境不能很好地達(dá)到食物的發(fā)酵溫度，這時(shí)候的烤箱的低溫發(fā)酵來(lái)說(shuō)就可以起到很好的發(fā)酵效果的，蒸烤箱的發(fā)酵出來(lái)的面團(tuán)要比在普通環(huán)境溫度下發(fā)酵出來(lái)的面團(tuán)要大上一圈的，所以說(shuō)蒸烤的發(fā)酵效果是實(shí)用性的

  蒸烤箱的發(fā)酵模式要比普通的烤箱發(fā)酵模式要優(yōu)化更多，蒸烤箱可以在溫度適中的情況下還可以提供蒸汽的作用，這樣的環(huán)境更有利于發(fā)酵

  【12】細(xì)節(jié)注意哪些？

  烤箱的門(mén)板的鉸鏈要選停頓無(wú)極的，這樣的可以使門(mén)板多個(gè)角度的開(kāi)啟，使用起來(lái)的更加方便省事，門(mén)板盡量要選擇隔熱的性能的，這樣可以在不小心意外的情況的下也不會(huì)被燙到，可以使烤箱內(nèi)部的溫度保持均勻穩(wěn)定，對(duì)于烘烤食物來(lái)說(shuō)也是一件好事

  總結(jié)一下選擇蒸烤箱的選擇注意地方：

烤箱容量選大不選小，具體情況根據(jù)家里的人員數(shù)量選擇適合的，嵌入式的要根據(jù)預(yù)留空間選擇合適的蒸烤箱烤箱的內(nèi)膽材質(zhì)，優(yōu)先考慮搪瓷。不銹鋼材質(zhì)，不銹鋼材質(zhì)的要選擇一體成型的內(nèi)膽、不建議選擇拼接式的內(nèi)膽蒸烤箱滿足條件必備：上加熱管+下加熱管，背部加熱管以及背部風(fēng)扇調(diào)溫方式：選擇上下獨(dú)立調(diào)溫，帶有熱風(fēng)循環(huán)設(shè)置加熱管的樣式分布，優(yōu)先考慮“M”型，等異性的樣式分布的加熱管加熱管可以旋轉(zhuǎn)的優(yōu)先考慮加熱管的材質(zhì)基本上是不銹鋼這個(gè)買(mǎi)蒸烤箱的時(shí)候注意一下，不放心可以詢問(wèn)一下相關(guān)的人員蒸汽的發(fā)生裝置優(yōu)先考慮直排式蒸烤箱建議選擇帶有除垢功能的華帝 大容量蒸烤箱JYQ50-i23009

  個(gè)人推薦這款華帝的蒸烤箱，華帝的這款蒸烤箱基本上是滿足我們?cè)谖恼吕锩娴姆治鲆c(diǎn)條件了，不銹鋼的一體式內(nèi)膽，使用更加的方便衛(wèi)生，加熱管也是不銹鋼材質(zhì)，上下都是“M”型的加熱管，以及背部的熱風(fēng)循環(huán)也是配置了，包括蒸汽清洗功能、解凍等，以及大屏的顯示操作，使用操作上更加的便利

蘇泊爾（SUPOR）蒸烤箱蒸烤一體機(jī)大容量40L ZKQD40-609

  這款烤箱的不足的地方就在于沒(méi)有熱風(fēng)循環(huán)的設(shè)置，其他的條件基本上都是滿足的，包括發(fā)熱管都是“M”型的這樣對(duì)于食物加熱更加的均勻，包括蒸汽的發(fā)生裝置都是采用的直噴式的，底部是隱藏式的“M”加熱管設(shè)計(jì)，自帶的蒸汽除垢的功能，采用的高溫軟化油污的到達(dá)更好的清潔效果，省時(shí)省力

華帝（VATTI）蒸烤箱一體機(jī)嵌入式 JYQ70-i23006

  這款蒸烤箱的下部發(fā)熱管是隱藏式的，外觀上來(lái)更加的美觀，以及他的內(nèi)膽材質(zhì)是搪瓷材質(zhì)的，一體內(nèi)膽，不會(huì)殘留污垢，這樣清潔起來(lái)更加的方便，超大容量可以滿足多人員家庭的需要，不足的地方就是上下是一體調(diào)溫的

  這里要特別的提醒一下，像這樣類似的其中的下加熱管是隱藏的至于什么樣式我們也不可而知。其次就是他的調(diào)溫方式來(lái)說(shuō)是上下一體調(diào)溫，并不是上下獨(dú)立調(diào)溫的，一定要看清楚這兩者之間的區(qū)別

  商品詳情里面沒(méi)有提到或者還似是而非的地方可以直接去問(wèn)客服姐，就是為了在選擇蒸烤箱的時(shí)候選擇一款性價(jià)比高的蒸烤箱，而不是為了選擇而選擇的，其次的就是注意內(nèi)膽是否是一體式的內(nèi)膽

  但是這里要說(shuō)明一下，一些主要的配置僅是提供的選擇蒸烤箱的建議，每個(gè)人的喜好和生活習(xí)慣的不同，對(duì)于選擇蒸烤箱的配置也是不同的，所以以下提供蒸烤箱的主要性能配置，具體選擇哪種款式的蒸烤箱，還是根據(jù)自己的習(xí)慣選擇

美的（Midea）家用臺(tái)式蒸烤箱 S1-PS2001

  這款蒸烤箱的上下加熱管是隱藏式的，一個(gè)很特別的地方就在于箱體內(nèi)的上部采用的穹頂內(nèi)腔設(shè)計(jì)，這樣的話可以使冷凝水順著內(nèi)壁留下來(lái)，不會(huì)滴落到食物表面，自帶的清潔和除味的功能，使用更加的方便

  好啦，先到這里啦~愿你每天平安喜樂(lè)

  選擇烤箱的話可以看這篇文章：

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