說起來自從我家孩子去年買了烤箱，家里就開啟了烤箱模式。今天用烤箱做一個(gè)排式面包，今天做的面包非常簡單，不用揉出筋膜，沒有高筋面粉，用普通面粉也可以。最關(guān)鍵的是不用揉出筋膜，做出的面包也能拉絲，而且還特別的暄軟。再加上點(diǎn)瓜子仁，點(diǎn)綴一下美觀又好看，還有瓜子的香味，下面就和大家分享我的制作方法和食材。

  制作材料：

  高筋面粉400克、木糖醇10克、酵母4克、雞蛋1個(gè)、鹽3克、食用油15ml、瓜子仁10克、蛋黃1個(gè)。

  操作步驟：

  1、首先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入400克高筋面粉，親們沒有高筋面粉，用中筋面粉也可以。放少許鹽，增加面粉的筋性，再放入木糖醇，增加面包的甜味，也促進(jìn)酵母的發(fā)揮。木糖醇它是屬于代糖產(chǎn)品，血糖高的人吃了它血糖不會(huì)升高。親們家里有血糖高的人，可以用木糖醇代替糖。再打入一顆雞蛋。

  2、用溫水先把酵母攪開，然后用溫水繼續(xù)和面。今天做的面包是軟面包，要把面攪成干干的面糊狀。然后加入食用油，一是增香，二是防止面糊的表皮干。用手在面糊的表面涂抹均勻。蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏醒發(fā)一晚上。這樣醒發(fā)的面不用揉出筋膜，自然就出筋膜。親們也可以放在常溫下自然醒發(fā)。

  3、第二天拿出面全是蜂窩狀，用手抻出一塊面，出現(xiàn)了薄薄的筋膜。這樣餳發(fā)面是不是非常的省事，省上去了揉筋膜的時(shí)間。

  4、面板上抹點(diǎn)油，把面移到面板上，用手揉一揉，排出面里的空氣，然后切成八個(gè)均等的劑子。劑子不用揉，直接用搟面杖搟成長條型薄一點(diǎn)，這一步很關(guān)鍵。搟到薄一點(diǎn)又起層還能拉絲。然后從一頭卷起，卷成一個(gè)長條型，一個(gè)面包生坯就做好啦！

  5、烤盤上放上錫紙，錫紙上面刷一層油，防止粘，做好的生坯放在錫紙上。放入烤箱里，二次醒發(fā)到兩倍大。時(shí)間需要長一點(diǎn)，因?yàn)槊媸菑谋淅锬贸鰜肀容^涼，大概需要30分鐘左右，可以看生坯醒發(fā)到兩倍大就可以。

  7、烤箱提前預(yù)熱大約五分鐘，親們要看電熱管從紅到暗，就達(dá)到了預(yù)熱的溫度。烤盤放入烤箱，上下電熱管全開170度烤25分鐘。

  8、時(shí)間到烤盤出烤箱，排式面包就做好嘍，好暄暄的軟軟的、白白的瓜子仁，好看又好吃，還有一些些拉絲。喜歡的親們可以按照風(fēng)雨彩虹的方式去做一個(gè)，既簡單也很省事，不用揉出筋膜。

  排式面包小貼士：

  1、親們?yōu)榱耸∈拢挥萌嘟钅?，可以頭一天晚上把面和好放在冰箱里冷藏餳發(fā)一晚上，面就能醒發(fā)出筋膜。

  2、搟餅的時(shí)候要搟薄一點(diǎn)，這樣既起層還能拉絲。