?一旦真空低溫油炸機的油炸槽出現很多的油炸物殘留，時間長了它里面就會滋生出很多的細菌，不利于食物的衛生，而每次機器油炸完之后都會出現殘留堆積，所以它每次停工后都需要清理，但是具體要如何清理呢，下面海瑞食品的小編將為大家詳細介紹一下。

  1、先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。

  2、真空低溫油炸機使用前一定要向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱里引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據水質定期更換，以保護油的質量；加熱管一定要浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。

  3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。