雖然說(shuō)目前蒸的需求不高,但考慮到后期的話,入一臺(tái)蒸烤箱會(huì)方便很多?;旧犀F(xiàn)在蒸烤箱都可以具備烤箱的烘烤功能,烘烤效果也相差無(wú)幾,甚至在某方便還更出色。
側(cè)重烤的蒸烤箱,那重心就需要放到加熱管身上了,不同蒸烤箱的加熱管效果是不一樣的。
石英管、鹵素管、金屬管是加熱管主要的三種材質(zhì),其中由于金屬管的耐熱、耐腐蝕性更好而得到廣泛應(yīng)用。
加熱管的放置有三個(gè),頂部、底部、背部,分別叫做頂部加熱管,背部加熱管,底部加熱管,其中背部加熱管與風(fēng)扇搭配可以形成常說(shuō)的熱風(fēng)系統(tǒng)。
頂部加熱管和背部加熱管是大部分蒸烤箱都有的,只有部分特殊設(shè)計(jì)或者配置不足的蒸烤箱會(huì)沒(méi)有,而底部加熱管則分歧比較大,根據(jù)設(shè)計(jì)不同可以分為三種:隱藏式底部加熱管,外置式底部加熱管以及無(wú)底部加熱管。
外置加熱管又分為M字形和直線型,我家用的那臺(tái)daogrs G7蒸烤箱就是M字形的,底部的加熱管還是可以翻轉(zhuǎn)的,清潔的時(shí)候特別方便。
正常來(lái)說(shuō),頂部、背部、底部加熱管三面加熱均有的情況下,可以獲得不錯(cuò)的加熱效果,但因?yàn)榕渲玫膯?wèn)題,一些沒(méi)有底部加熱管的商家也跳出來(lái)說(shuō)事,認(rèn)為這個(gè)底部加熱可有可無(wú),理由是可以利用頂部加熱與背部加熱循環(huán),形成均衡的加熱空間,這樣就可以把食物烤熟。
先不說(shuō)熱風(fēng)循環(huán)會(huì)加速食物的水份流失以及口感的變化,從效果上來(lái)看就有所不如。在同樣使用熱風(fēng)循環(huán)的狀態(tài)下,擁有頂部、背部、底部三個(gè)熱源體的蒸烤箱受熱情況會(huì)很明顯優(yōu)于只有頂部、背部?jī)蓚€(gè)熱源體的蒸烤箱受熱情況。
部分商家喜歡偷換概念說(shuō)可以彌補(bǔ)沒(méi)有底部加熱管的缺陷,但彌補(bǔ)與好畫不上等于號(hào),在有更好的選擇下沒(méi)有人會(huì)選擇一個(gè)半成品吧。所以想要一臺(tái)好的蒸烤箱,特別注重烘烤功能的話,
一定要選擇帶有頂部、背部、底部加熱管的?。。?p style="font-family: 宋體, SimSun; font-size: 16px; line-height: 1.85em; margin-bottom: 15px;"> (給大家演示一下我家daogrs蒸烤箱的上下不同烘烤溫度設(shè)置)具體的品牌就不細(xì)致推薦了,目前蒸烤箱做的比較好的是daogrs、松下、AEG這些牌子,喜歡的話可以去看一下,這兩篇是之前寫的關(guān)于蒸烤箱的一些文章,可以參考。
乘風(fēng)破浪的航海王:臺(tái)式蒸烤箱怎么選?哪些功能是剛需哪些又是雞肋,避坑指南都在這!乘風(fēng)破浪的航海王:選購(gòu)蒸烤箱有哪些被 ** 的謠言?